Пищеварительная система: отделы и железы (липаза, ворсинки)

9 терминов · 1 задание

Отдел	Среда	Ферменты и процессы	Всасывание
Ротовая полость	Слабощелочная	Зубы (32: резцы, клыки, малые и большие коренные; эмаль, дентин, пульпа; молочные → постоянные), язык (вкус, перемешивание); слюна (3 пары желёз) — амилаза (крахмал → мальтоза), лизоцим, муцин; слюноотделение — безусловный (пища во рту) и условный (вид, запах) рефлексы	—
Желудок	Кислая (HCl, pH 1,5–2)	Пепсин (белки → пептиды; выделяется как пепсиноген, активируется HCl), липаза (жиры молока); HCl убивает микробов, слизь защищает стенку; 3–4 ч; гормон гастрин усиливает секрецию	Вода, глюкоза, алкоголь, лекарства (немного)
Двенадцатиперстная кишка	Щелочная	Желчь печени (не фермент: эмульгирует жиры, активирует липазу, усиливает перистальтику); сок поджелудочной железы — трипсин (белки), амилаза (углеводы), липаза (жиры), нуклеазы; кишечный сок	Начало всасывания
Тонкая кишка	Щелочная	Полостное и пристеночное (мембранное) пищеварение на микроворсинках; ворсинки с капиллярами и лимфатическими сосудами увеличивают поверхность; перистальтика	Аминокислоты и глюкоза → в кровь (воротная вена → печень); глицерин и жирные кислоты → в лимфу (в клетках ворсинок снова собираются в жиры)
Толстая кишка	—	Симбиотические бактерии расщепляют клетчатку, синтезируют витамины K и группы B; формирование каловых масс	Вода, соли

Пищеварительные железы подробнее. Кишечные железы в углублениях слизистой тонкой кишки выделяют кишечный сок с ферментами, завершающими расщепление: пептидазами, мальтазой, сахаразой, лактазой, липазой, а также энтерокиназой.

Отдел	Ферменты и вещества	Что расщепляется
Ротовая полость	Слюна: амилаза, мальтаза, лизоцим	Крахмал до мальтозы и глюкозы; обеззараживание
Желудок	Желудочный сок: пепсин, соляная кислота, слизь	Белки до пептидов; кислота обеззараживает и активирует пепсин
Тонкая кишка	Сок поджелудочной железы (трипсин, амилаза, липаза), желчь, кишечный сок	Белки, жиры и углеводы до мономеров; желчь эмульгирует жиры
Толстая кишка	Ферментов почти нет; микрофлора	Всасывание воды, синтез витаминов K и группы B, формирование каловых масс

Печень — самая крупная железа: вырабатывает желчь, обезвреживает ядовитые вещества (барьерная функция), превращает аммиак в мочевину, запасает гликоген и витамины, участвует в обмене белков и жиров, разрушает старые эритроциты. Желчь не содержит ферментов, но дробит жир на мелкие капли, увеличивая поверхность действия липазы.

Всасывание. В тонкой кишке складки, ворсинки и микроворсинки увеличивают поверхность до 200 м². Аминокислоты и глюкоза всасываются в кровь и по воротной вене идут в печень; жирные кислоты и глицерин после всасывания превращаются в жир и поступают преимущественно в лимфу. В желудке всасываются вода, соли, глюкоза, алкоголь; в толстой кишке — в основном вода.

Маркеры ЕГЭ. «Амилаза слюны» → расщепление крахмала; «пепсин и соляная кислота» → желудок; «желчь без ферментов» → эмульгирование жиров; «ворсинки и микроворсинки» → всасывание в тонкой кишке; «синтез витаминов микрофлорой» → толстая кишка; «фистула, мнимое кормление» → опыты Павлова; «главные клетки» → пепсиноген, «обкладочные» → соляная кислота; «внутренний фактор» → всасывание витамина B₁₂; «энтерокиназа» → активация трипсина; «секретин» → щелочной сок поджелудочной железы; «холецистокинин» → сокращение желчного пузыря; «гастрин» → желудочная секреция; «ферменты на мембранах микроворсинок» → пристеночное пищеварение (Уголев); «вакуоль сливается с лизосомой» → внутриклеточное пищеварение.

Отдел	Среда	Ферменты и процессы	Всасывание
Тонкая кишка	Щелочная	Полостное и пристеночное (мембранное) пищеварение на микроворсинках; ворсинки с капиллярами и лимфатическими сосудами увеличивают поверхность; перистальтика	Аминокислоты и глюкоза → в кровь (воротная вена → печень); глицерин и жирные кислоты → в лимфу (в клетках ворсинок снова собираются в жиры)

Стенка пищеварительного тракта от пищевода до прямой кишки состоит из четырёх оболочек: слизистой (эпителий и мелкие железы), подслизистой основы (сосуды, нервные сплетения), мышечной и наружной серозной (брюшина). В железах желудка главные клетки выделяют пепсиноген, обкладочные — соляную кислоту и внутренний фактор, без которого не всасывается витамин B₁₂, добавочные — слизь.

Отдел	Ферменты и вещества	Что расщепляется
Желудок	Желудочный сок: пепсин, соляная кислота, слизь	Белки до пептидов; кислота обеззараживает и активирует пепсин

Гормоны пищеварительного тракта. Гастрин выделяют клетки слизистой желудка, когда туда поступает пища; он усиливает выделение соляной кислоты и пепсиногена. Кислая кашица в двенадцатиперстной кишке вызывает выделение секретина — первого открытого гормона (У. Бейлисс и Э. Старлинг, 1902); он усиливает выделение поджелудочного сока, богатого гидрокарбонатами. Жиры и продукты расщепления белков в кишке вызывают выделение холецистокинина, который сокращает желчный пузырь и усиливает выделение ферментов поджелудочной железы.

Отдел	Среда	Ферменты и процессы	Всасывание
Желудок	Кислая (HCl, pH 1,5–2)	Пепсин (белки → пептиды; выделяется как пепсиноген, активируется HCl), липаза (жиры молока); HCl убивает микробов, слизь защищает стенку; 3–4 ч; гормон гастрин усиливает секрецию	Вода, глюкоза, алкоголь, лекарства (немного)

Отдел	Ферменты и вещества	Что расщепляется
Желудок	Желудочный сок: пепсин, соляная кислота, слизь	Белки до пептидов; кислота обеззараживает и активирует пепсин

Нюансы. В желудке углеводы почти не перевариваются: амилаза слюны в кислой среде теряет активность. Печень — железа внешней секреции по желчи, но выполняет и множество внутренних функций. Жиры всасываются в лимфу, а не в кровь — частый вопрос заданий. Пепсин и трипсин выделяются в неактивной форме (пепсиноген, трипсиноген) — иначе они переваривали бы сами железы.

Закрепите теорию: 9 терминов и 1 задание с проверкой и подсказками, урок зачитывается от 70 %.

Пройти урок arrow_forward