Бактерии — доядерные организмы. Значение и болезнетворные бактерии
Бактерии — мельчайшие одноклеточные организмы без оформленного ядра (прокариоты): наследственное вещество — кольцевая молекула ДНК в цитоплазме; есть клеточная стенка (муреин), слизистая капсула, жгутики; нет митохондрий и пластид. Формы: кокки (шарики), бациллы (палочки), вибрионы (запятые), спириллы (спирали). Размножаются делением клетки надвое (каждые 20–30 мин при благоприятных условиях). В неблагоприятных условиях образуют споры — не для размножения, а для переживания холода, жары, засухи.
Лайфхак. Форму бактерии подсказывает название: кокк — «зерно» (шарик), бацилла — «палочка», вибрион — «дрожащий» (запятая), спирилла — «спираль». Приставки тоже говорят сами за себя: стрептококки собраны в цепочки, стафилококки — в «виноградные грозди».
| По питанию | Примеры |
|---|---|
| Автотрофы: фотосинтезирующие (цианобактерии), хемосинтезирующие (серобактерии, железобактерии) | Цианобактерии дали кислород атмосфере |
| Гетеротрофы-сапротрофы (гниения, брожения) | Разрушают мёртвую органику, молочнокислые, почвенные |
| Гетеротрофы-паразиты | Болезнетворные (патогенные) |
| Симбионты | Клубеньковые бактерии на корнях бобовых (усваивают азот воздуха), кишечная микрофлора (синтез витаминов K и группы B) |
| По питанию | Примеры |
|---|---|
| Гетеротрофы-сапротрофы (гниения, брожения) | Разрушают мёртвую органику, молочнокислые, почвенные |
| Симбионты | Клубеньковые бактерии на корнях бобовых (усваивают азот воздуха), кишечная микрофлора (синтез витаминов K и группы B) |
Интересный факт. Большинство бактерий размером 1–5 микрометров, но в 2022 году описали бактерию-великана Thiomargarita magnifica длиной до 2 см — её видно невооружённым глазом. Есть и рекордсмены выживания: бактерия дейнококк переносит излучение в тысячи раз сильнее смертельного для человека.
Из истории. Бактерии первым увидел А. ван Левенгук в XVII веке. Л. Пастер в 1860-х доказал, что брожение и гниение вызывают микроорганизмы, и придумал пастеризацию — щадящий нагрев вина и молока. Р. Кох в 1882 году открыл возбудителя туберкулёза — «палочку Коха».
- В природе: разрушители — минерализуют органику, участвуют в круговороте веществ, образуют почву; клубеньковые обогащают почву азотом.
- В хозяйстве: молочнокислые (кефир, сыр, квашеная капуста, силос), уксуснокислые, получение антибиотиков, витаминов, ферментов; очистка сточных вод. Вред — порча продуктов (гниение).
- Болезни человека: холера (вибрион), чума, туберкулёз (палочка Коха), дифтерия, столбняк, ангина, сальмонеллёз, ботулизм, брюшной тиф, сибирская язва. Пути заражения: через воздух (капельный), воду и пищу, контакт, переносчики (блохи — чума). Профилактика: мытьё рук, кипячение воды, тепловая обработка пищи, прививки (вакцины), дезинфекция; лечение — антибиотики (не действуют на вирусы!).
- Хранение продуктов: замораживание, сушка, соление, консервирование (стерилизация при температуре выше 100 °C под давлением — уничтожает и споры), пастеризация (60–70 °C). Опасность вздутых консервов — ботулизм (бактерии-анаэробы).
Ловушка ОГЭ. Антибиотики не помогают от гриппа и ОРВИ — это вирусные болезни. Споры бактерий служат для переживания неблагоприятных условий, а споры грибов и растений — для размножения. И не все бактерии вредны: без бактерий гниения и клубеньковых не было бы круговорота веществ.
- Хранение продуктов: замораживание, сушка, соление, консервирование (стерилизация при температуре выше 100 °C под давлением — уничтожает и споры), пастеризация (60–70 °C). Опасность вздутых консервов — ботулизм (бактерии-анаэробы).
Интересный факт. В кишечнике человека живут десятки триллионов бактерий — примерно столько же, сколько клеток в теле, а весят они около 200 г. Они помогают переваривать клетчатку, синтезируют витамины K и группы B и мешают поселиться болезнетворным микробам.
Как это спрашивают на ОГЭ. В задании 22 просят объяснить бытовые ситуации: почему продукты дольше хранятся в холодильнике (размножение бактерий замедляется, но не прекращается), почему опасны вздутые консервы (в них размножились анаэробные бактерии ботулизма), зачем кипятить воду (погибают болезнетворные бактерии).
Закрепите теорию: 16 терминов с проверкой и подсказками, урок зачитывается от 70 %.
Пройти урок arrow_forward