Значение и болезнетворные бактерии
- В природе: разрушители — минерализуют органику, участвуют в круговороте веществ, образуют почву; клубеньковые обогащают почву азотом.
- В хозяйстве: молочнокислые (кефир, сыр, квашеная капуста, силос), уксуснокислые, получение антибиотиков, витаминов, ферментов; очистка сточных вод. Вред — порча продуктов (гниение).
- Болезни человека: холера (вибрион), чума, туберкулёз (палочка Коха), дифтерия, столбняк, ангина, сальмонеллёз, ботулизм, брюшной тиф, сибирская язва. Пути заражения: через воздух (капельный), воду и пищу, контакт, переносчики (блохи — чума). Профилактика: мытьё рук, кипячение воды, тепловая обработка пищи, прививки (вакцины), дезинфекция; лечение — антибиотики (не действуют на вирусы!).
- Хранение продуктов: замораживание, сушка, соление, консервирование (стерилизация при температуре выше 100 °C под давлением — уничтожает и споры), пастеризация (60–70 °C). Опасность вздутых консервов — ботулизм (бактерии-анаэробы).
Ловушка ОГЭ. Антибиотики не помогают от гриппа и ОРВИ — это вирусные болезни. Споры бактерий служат для переживания неблагоприятных условий, а споры грибов и растений — для размножения. И не все бактерии вредны: без бактерий гниения и клубеньковых не было бы круговорота веществ.
- Хранение продуктов: замораживание, сушка, соление, консервирование (стерилизация при температуре выше 100 °C под давлением — уничтожает и споры), пастеризация (60–70 °C). Опасность вздутых консервов — ботулизм (бактерии-анаэробы).
Интересный факт. В кишечнике человека живут десятки триллионов бактерий — примерно столько же, сколько клеток в теле, а весят они около 200 г. Они помогают переваривать клетчатку, синтезируют витамины K и группы B и мешают поселиться болезнетворным микробам.
Как это спрашивают на ОГЭ. В задании 22 просят объяснить бытовые ситуации: почему продукты дольше хранятся в холодильнике (размножение бактерий замедляется, но не прекращается), почему опасны вздутые консервы (в них размножились анаэробные бактерии ботулизма), зачем кипятить воду (погибают болезнетворные бактерии).
Закрепите теорию: 6 терминов с проверкой и подсказками, урок зачитывается от 70 %.
Пройти урок arrow_forward