Аминокислоты
Аминокислоты \(\ce{NH2-R-COOH}\) — амфотерные соединения. α-Аминокислоты (20 штук) — мономеры белков: глицин \(\ce{NH2CH2COOH}\), аланин \(\ce{CH3CH(NH2)COOH}\), серин (радикал \(\ce{-CH2OH}\)), цистеин \((\ce{-CH2SH})\), фенилаланин, глутаминовая кислота (\(\ce{-COOH}\) в радикале, кислая), лизин (\(\ce{-NH2}\) в радикале, основная). В растворе существуют в виде биполярных ионов \(\ce{H3N+-CH2-COO-}\); среда растворов глицина и аланина нейтральная. Это кристаллические, растворимые в воде вещества, оптически активные (кроме глицина).
| Свойство | Уравнения |
|---|---|
| Как кислота | \(\ce{NH2CH2COOH + NaOH -> NH2CH2COONa + H2O}\); со спиртами \((\ce{H+})\) → сложные эфиры; с металлами, основными оксидами; с \(\ce{NaHCO3}\) → \(\ce{CO2}\) |
| Как основание | \(\ce{NH2CH2COOH + HCl -> [NH3CH2COOH]Cl}\) (хлорид глициния) |
| Поликонденсация — пептидная связь \(\ce{-CO-NH\bond{-}}\) | \(\ce{NH2CH2COOH + NH2CH(CH3)COOH -> NH2CH2CO-NH-CH(CH3)COOH + H2O}\) (глицилаланин); \(\ce{nNH2(CH2)5COOH -> (-NH(CH2)5CO-)_n + nH2O}\) (капрон); гексаметилендиамин + адипиновая кислота → найлон |
| Получение | гидролиз белков; аммонолиз галогенкислот: \(\ce{ClCH2COOH + 2NH3 -> NH2CH2COOH + NH4Cl}\); микробиологический синтез |
Закрепите теорию: 12 заданий с проверкой и подсказками, урок зачитывается от 70 %.
Пройти урок arrow_forward